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公 告

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2017-11-02

  我会在2016年3月份召开的三届七次常务理事会议表彰了2015年度先进集体和先进个人, 此次表彰活动违反了《山东省社会组织表彰管理细则》相关规定,根据山东省民政厅鲁民函〔2017〕226号文件要求,获评的2015年度先进集体和先进个人声明作废,并同步回收此次表彰的匾牌和证书,请各参评单位和个人尽快与我会联系完成退费事宜。

特此公告!

山东省烹饪协会


[责任编辑:杨凡、王新]

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关于办好2015年“好客山东贺年会”活动的通知

2015年元旦刚过,一年一度以元旦、春节、元宵节为节点的“好客山东贺年会”已拉开序幕。元旦期间,我省各大酒店、宾馆、餐馆、酒楼等像往年一样,纷纷制定了营销措施,推出了品种多样、富有特色的餐饮新产品,惠及民生,服务社会,收到良好的经济效益、社会效益,安全度过了新年元旦。为把春节、元宵节贺年会办的更好,特作以下通知,请结合实际予以落实。[详细]
2015-01-16

山东省烹饪协会2015新年贺词

灵羊捷足登新境,骏马奋蹄向未来。值此2015年元旦、春节到来之际,山东省烹饪协会向全省餐饮业同仁、向关心支持餐饮业发展的各级领导和社会各界朋友表示节日的祝贺和良好的祝愿![详细]
齐鲁网 2015-01-06

餐饮服务单位禁用亚硝酸盐 违规吊销许可证

日前,山东省食品药品监督管理局发布《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》(以下简称《公告》),将严查餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的行为。[详细]
齐鲁网 2014-12-01

鲁菜走进美墨孔子学院 开启跨文化交流

继中国美食走进联合国之后,9月22日至10月5日,2014中国(山东鲁菜)美食代表团走进美国、墨西哥孔子学院传播中国美食文化、鲁菜烹饪技艺,开展友好交流与合作,用一道道厨艺精湛的菜肴,一场场精彩绝伦的厨技表演,跨越语言和肤色,在异国他乡展示了鲁菜的传统魅力,开启了一场“舌尖”上的跨文化交流。[详细]
齐鲁网 2014-10-18

中国饮食之“道”--咬文嚼字话“饭”“菜”

大饭店的名菜是中餐的顶点,但它的基底却是百姓的家常便饭,其灵魂来自于饭、菜分野。洋人都说中餐好吃,但又不肯完全接受中餐,其原因在于不懂得饭、菜交替入口(酒可代饭,酒菜交替)。顿顿不吃“主食”光吃菜肴,中国人同样不能接受。笔者认为,对此中原理没有认识,是中餐大普及的根本障碍。 [详细]
齐鲁网 2014-10-15

芝罘民间筵饮习俗

烟台市芝罘区位于胶东半岛东北部,因芝罘岛而得名,其北濒黄海,南依奇山,占尽山海之美,向以“唯我独具”的旖旎风光而享誉海内,更因秦始皇三次登临而蜚声天下。古往今来,引得无数游人前来观光揽胜,寻幽探奇。[详细]
齐鲁网 2014-10-15

宴会的改革与发展趋势

中国宴会历经数千年的发展,形成独具特色、内涵丰富的宴会文化,它是中国“和合”文化的最直接最集中的表现形式。但传统宴会有的陋俗积弊尤深,已不适应当今人们健康营养的需求,严重影响了社会风气,有识之士对此多有针砭,到了应该从根本上改变这种状况的时候了。[详细]
齐鲁网 2014-10-15

​夏季二苋

有朋友从报刊上看到介绍苋菜好处的文章,即问“咱这里有没有苋菜”,我告诉他“有”,有野生的,有种植的,有多个品种。接着又告诉他,我们当地人大部分叫它“银银菜”,也有人叫它“鱼骨菜”,他听后“哎呀”一声,说:“苋菜就是银银菜?真是‘骑着马找马’,我自小就吃过野银银菜。”是的,早年间,在鲁南地区,除了灾荒岁月外,大众常吃的野菜仅有荠菜、萋萋芽、银银菜、马蜂菜、榆钱、槐花等几种,不像现在,吃的种类这么多。[详细]
2014-10-15

全球烧烤达人 论剑济南恣街

由山东省烹饪协会、山东齐鲁电视台、山东凯瑞商业运营管理有限公司主办的“2014国际烧烤大师赛”在济南恣街隆重举办。山东省烹饪协会李光璧会长,凯瑞集团董事长、省烹协副会长赵孝国,山东齐鲁电视台及天桥区政府相关部门的负责同志参加了开街剪彩仪式并作了重要讲话。[详细]
远文 2014-10-15

青岛市餐饮行业协会正式成立

6月20日,青岛市餐饮行业协会成立大会暨第一次会员代表大会在青岛琴岛之恋婚宴主题酒店隆重召开。大会选举产生了青岛市餐饮行业协会会长、副会长、秘书长和理事会等领导班子成员。李东深当选为青岛市餐饮行业协会会长,赵左当选为常务副会长,姜志杰当选为副会长兼秘书长。协会聘请胡延森、刘鹏贤、王新春、高炳义、李光璧、戴文海等同志为协会名誉顾问。[详细]
齐鲁网 2014-10-15

水浒肉

相传,宋江被发配到江州后,由于戴宗、张顺等好汉仰慕他的英名,打通了衙门的关节,使宋江免受苦刑,兄弟几个,天天聚会,饮酒作乐。[详细]
刘常明 2014-10-15

齐鲁先秦经典中的饮食文化论述(三)

《尚书》是先秦时期的重要古籍,也是儒家的重要经典著作之一,是研究我国古代历史的重要文献,在饮食文化史上也有重要的地位。[详细]
2014-10-15

酒族轶事

晋穆帝永和九年三月三日,为传统的“上己”日,自古为修禊之日,即去除恶气之俗。晋朝大书法家王羲之与好友孙统承、公孙绰等41人,在山阴(绍兴)兰亭作修禊之礼时,在曲水之旁携酒会文。令酒杯在水中漫游,饮酒取乐。此时,王羲之挥笔写出我国古代书法之冠——《兰亭序》。[详细]
2014-10-15
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